Phykokolloiden: Difference between revisions
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Sind Zuckermolekuehle in und zwischen den Zellwaenden von Algen.
In der Lebensmittelindustrie werden die Molekuehle als Bindemittel und/oder Verdickungsmittel eingesetzt.
Man kann sie verwenden fuer Produkte wie:
- Joghurts
- Eiscremes
- Puddings
- Magarine
- Frischkaese