View source for Zwetschgen-Blechkuchen



Die Zubereitung ist sehr einfach. Das Aufwendigste daran ist sicher das Entsteinen der Pflaumen :)

== Zutaten ==

=== Für den Teig ===

* 350 g Mehl
* 250 g Butter
* 200 g Zucker
* 4 Eier
* 3 TL Backpulver
* 1,5 kg Pflaumen oder Zwetschgen

=== Für die Streusel ===

* 375 g Mehl
* 250 g flüssige Butter
* 200 g Zucker
* 1 Packung. Vanillezucker
* etwas Zimt 


== Zubereitung ==

# Alle Zutaten für den Backpulverteig in eine Schüssel geben und verrühren. (Küchenmaschine oder Handrührgerät.)
# 1 Blech mit Butter bestreichen, und leicht mit mehl bestaeuben
# Den Teig auf das Blech geben und mit den Händen und etwas Mehl (Teig ist etwas weich) auf dem Blech gleichmäßig verteilen.
# Gewaschene Zwetschgen in der Hälfte aufschneiden, Kern entfernen, oben an der Pflaume links und rechts einen kleinen Schnitt machen, die Pflaume auseinanderklappen/aufklappen und schön gleichmäßig auf dem Teig verteilen. 
# Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit einer Gabel so lange verrühren, bis schöne Streusel entstanden sind. Diese dann gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
# Ca. 50-60 Minuten bei 175 Grad Ober- / Unterhitze oder 160 Grad Umluft backen.