Zwetschgen-Blechkuchen

Die Zubereitung ist sehr einfach. Das Aufwendigste daran ist sicher das Entsteinen der Pflaumen :)

Zutaten

Für den Teig

• 350 g Mehl
• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 3 TL Backpulver
• 1,5 kg Pflaumen oder Zwetschgen

Für die Streusel

• 375 g Mehl
• 250 g flüssige Butter
• 200 g Zucker
• 1 Packung. Vanillezucker
• etwas Zimt

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Backpulverteig in eine Schüssel geben und verrühren. (Küchenmaschine oder Handrührgerät.)
2. 1 Blech mit Butter bestreichen, und leicht mit mehl bestaeuben
3. Den Teig auf das Blech geben und mit den Händen und etwas Mehl (Teig ist etwas weich) auf dem Blech gleichmäßig verteilen.
4. Gewaschene Zwetschgen in der Hälfte aufschneiden, Kern entfernen, oben an der Pflaume links und rechts einen kleinen Schnitt machen, die Pflaume auseinanderklappen/aufklappen und schön gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit einer Gabel so lange verrühren, bis schöne Streusel entstanden sind. Diese dann gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
6. Ca. 50-60 Minuten bei 175 Grad Ober- / Unterhitze oder 160 Grad Umluft backen.