Hähnchen mit Pilz Tomaten Sahnesauce

ca. 800 g Hähnchenoberschenkel, mit oder ohne Knochen oder Hähnchenbrust nach Belieben 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 rote Chili, mittelscharf 1 EL Tomatenmark 250 g Champignons 200 ml Weißwein oder Sekt 100 bis 150 ml Hühnerbrühe Öl 2 TL Stärke mit etwas Wasser verrührt zum Andicken 1/2 Becher Crème Frâiche oder Schlagsahne Basilikum oder beliebige andere Kräuter 200 g Cocktailtomaten

Zum Würzen nach Geschmack:

Thymian, Rosmarin, Lorbeerblätter, Pfeffer, Muskat, gemahlener Koriander, Paprikapulver etc. Ich hatte nur etwas Koriander und Pfeffer

Hähnchenoberschenkel mit der Hautseite zuerst ohne Öl bis die Haut braun ist, dann wenden und ebenfalls anbraten. Hähnchenbrust kurz in Öl anbraten. Salzen und aus der Pfanne nehmen.

Zwiebel anbraten, ggf. noch Öl zugeben. Knoblauch, Chili, Tomatenmark und Pilze zugeben, salzen und noch kurz anschwitzen. In den Slow Cooker geben. Hähnchen obendrauf. Bratensatz mit dem Wein oder Sekt ablöschen und dann auch in den Slow Cooker gießen. 3 Stunden low. Andicken. Crème frâiche in der Mikrowelle 1 Minute erhitzen und mit den Cocktailtomaten ( Raumtemperatur) in den Slow Cooker gießen. 15 bis 30 Minuten ziehen lassen.

Basilikum oder andere Kräuter grob zerzupfen und direkt vor dem Servieren unterrühren