Griesschnitten mit Rhabarberkompott

Zutaten für 8 Portionen

Rhabarberkompott:

• 250 g Wasser
• 1 EL Speisestärke (15 g)
• 1 EL Vanillezucker (15 g)
• 90 g Zucker
• 800 g Rhabarber, geschält, in Stücken (1 cm)

Grießschnitten:

• 680 g Milch
• 160 g Weichweizengrieß
• 30 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 70 g Butter zum Braten
• 40 g Zimt-Zucker-Mischung zum Bestreuen

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Nährwerte

pro 1 Portion

Brennwert

1277 kJ / 305 kcal

Eiweiß

6.3 g

Kohlenhydrate

42.9 g

Fett

11.4 g

Ballaststoffe

3.9 g

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Zubereitung

Rhabarberkompott:

1. Wasser, Speisestärke, Vanillezucker und Zucker in den Mixtopf geben und  vermischen. Stufe 3 / 5 Sek
2. Rhabarberstücke zugeben und  kochen. Stufe 1 LInkslauf / 10 Min / 100 Grad Rhabarberkompott umfüllen, abkühlen lassen und in dieser Zeit die Grießschnitten zubereiten.

Grießschnitten:

1. Mixtopf spülen. Rühraufsatz einsetzen. Milch, Grieß, Zucker und Salz in den Mixtopf geben,  garen und im Mixtopf 5 Minuten abkühlen lassen. Stufe 2 / 10 Min / 90 Grad
2. Ei zugeben und  einrühren. Stufe 3 / 15 Sek. Rühraufsatz entfernen. Die Grießmischung fingerdick (ca. 30 x 20 cm) auf ein befeuchtetes, rechteckiges Holzbrett streichen und erkalten lassen. Das Rechteck von der Längsseite in 4 Bahnen à ca. 7 cm und von der Querseite in 4 Bahnen à ca. 5 cm schneiden, so dass 16 kleine Rechtecke à ca. 7 x 5 cm entstehen.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Grießschnitten darin goldgelb braten. Warme Grießschnitten auf 4 Tellern anrichten, mit Zucker-Zimt-Mischung bestreuen und Rhabarberkompott dazu servieren.