Belgische Waffeln herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

• 4 Eier
• 150 g weiche Butter
• 300 g Mehl
• 250 ml Milch
• 1 EL Backpulver
• ½ Bund Schnittlauch
• ½ Bund Petersilie
• 150 g Käse nach Wahl
• Salz
• Pfeffer
• Butter zum Einfetten

Zu den herzhaften Waffeln kannst du zum Beispiel würzigen Schinken und Salat reichen.

Zubereitung

• Zuerst die Eier trennen. Das Eigelb zusammen mit der Butter schaumig rühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz fest aufschlagen. Nun abwechselnd Mehl und Milch zum Eigelb-Butter-Gemisch geben und zu einem glatten Teig verrühren. Währenddessen das Backpulver hinzufügen. Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen.
• Schnittlauch und Petersilie waschen. Stängel der Petersilie entfernen. Schnittlauch und Petersilienblätter fein hacken. Den Käse reiben und unter den Teig rühren. Das Waffeleisen mit Butter einfetten und aufheizen.
• Den Eischnee unter den Waffelteig heben. Nun nach und nach den Waffelteig ins Waffeleisen geben und die Waffeln darin ausbacken. Regelmäßig nachfetten. Du kannst die fertigen Waffeln im Backofen warm stellen. Dazu schmeckt ein frischer Joghurt-Dip hervorragend.

100 g	Butter
4	Ei(er)
250 g	Mehl
2 TL	Backpulver
125 ml	Wasser
150 g	Speck, durchwachsener
2	Zwiebel(n)
1 Bund	Schnittlauch
½ Bund	Petersilie
	Cayennepfeffer
	Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
	Salz
	Speck - Schwarte zum Einreiben des Waffeleisens