Hefezopf

Zutaten

• 50 g Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 300 g Milch
• 20g (leichte süße) bis 60 g (Kuchen)
• Nächstes mal 15 g ausprobieren.
• ½ Würfel Hefe (20 g) oder 2 TL Trockenhefe (8 g)
• 550 g Weizenmehl Type 550
• 1 TL Salz
• 1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen

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Nährwerte

pro 1 Scheibe

Brennwert

391 kJ / 93 kcal

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

16 g

Fett

2 g

Ballaststoffe

0.7 g

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Zubereitung

1. Eine große Schüssel leicht einfetten und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Milch, Zucker, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und  erwärmen. Stufe 2 / 5 Min / 37 Grad
3. Mehl und Salz zugeben und  kneten. Knetstufe 3 Minuten
4. Teig in die vorbereitete Schüssel geben, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
5. Teig in 3 Stücke teilen und jedes Teigstück zu einem Strang (ca. 45 cm lang) rollen. Die 3 Teigstränge an einem Ende zusammenfügen, dann zu einem Zopf flechten und auf das vorbereitete Backblech legen. Zopf wieder mit feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat (ca. 30 Minuten). In dieser Zeit Backofen auf 180°C vorheizen.
6. Zopf mit verquirltem Ei bestreichen und 25-30 Minuten (180°C) backen. Der Zopf ist gar, wenn er hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft. Zopf auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.