Chili con Carne

1.0 TL Chiliflocken (leicht gehaeuft)

0.5 TL Zucker

0.5 TL Cayenne Pfeffer

1.0 TL Paprika Edelsuess (leicht gehaeuft)

1.0 TL Paprika rosenscharf (leicht gehaeuft)

1.0 TL Kreuzkuemmel (leicht gehaeuft)

3.0 TL Tomatenmark

0.5 TL Pfeffer

0.5 TL Salz

1.5 Paprika, rot, gewuerfelt

2.0 Zwiebeln, gross, weiss, scharf, gewuerfelt

2.0 grosse Zehen frischer Knoblauch, ganz klein geschnitten

1.0 grosse Karotte

1.0 Glas Rinderfond

20g Butter

750g Rinderhack

300g Mais

800g Kidneybohnen

400g passierte Tomatenmark

400g Tomatenstuecke

1. Chiliflocken einweichen in Wasser

2. 50% Hack anbraten, Stufe 4 (langsam), kruemelig hacken, bis Farbe braun/gold von den Roestaromen.

Mit Fond anbrennen verhindern, danach mit Fond abloeschen und Pfannensatz abloesen.

3. Zwiebeln + Knobi + restliches Hack rein. Alles anbraten (Stufe 8). Nicht zu viel zerkleinern.

4. Mit restlichem Fond abloeschen

5. Alles andere ausser Zucker rein.

6. 60min koecheln lassen. Bei Bedarf Wasser nachkippen. Wenn zu sauer dann mit max. 0.5 TL Zucker suessen

7. Nach 60min muss spaetestens der Zimt raus.

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