Tzaziki

Zutaten

• 400 g Salatgurke, geschält, in Stücken
• 1 ½ TL Salz
• 3 - 4 Knoblauchzehen, nach Geschmack
• 400 g griechischer Joghurt (10% Fett) oder 400 g Naturjoghurt (min. 10% Fett)
• 2 EL Sauerrahm
• ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• schwarze Oliven, zum Dekorieren
• Olivenöl, zum Beträufeln

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Zubereitung

1. Gurke und 1 TL Salz in den Mixtopf geben,  zerkleinern, in den Gareinsatz umfüllen und für ca. 10 Minuten abtropfen lassen. Abgetropfte Gurkenstücke mit den Händen ausdrücken und bereitstellen.
2. Knoblauch in den Mixtopf geben und  zerkleinern.
3. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals  zerkleinern.
4. Joghurt, Sauerrahm, ½ TL Salz und Pfeffer zugeben und  mischen.
5. Ausgedrückte Gurkenstücke zugeben,  mischen und abschmecken. Tzatziki in eine Schüssel umfüllen, mit Oliven dekorieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.