Hefezopf: Difference between revisions
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(Created page with " === Zutaten === * 50 g Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten * 300 g Milch * 20 - 60 g Zucker * ½ Würfel Hefe (20 g) oder 2 TL Trockenhefe (8 g) * 550 g Weizenmehl Type 550 * 1 TL Salz * 1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen ---- ; Nährwerte : pro 1 Scheibe ; Brennwert : 391 kJ / 93 kcal ; Eiweiß : 3 g ; Kohlenhydrate : 16 g ; Fett : 2 g ; Ballaststoffe : 0.7 g ---- === Zubereitung === # Eine große Schüssel leicht einfetten und ein Backblech mit Backpa...") |
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* ½ Würfel Hefe (20 g) oder 2 TL Trockenhefe (8 g) | * ½ Würfel Hefe (20 g) oder 2 TL Trockenhefe (8 g) | ||
* 550 g Weizenmehl Type 550 | * 550 g Weizenmehl Type 550 | ||
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# Eine große Schüssel leicht einfetten und ein Backblech mit Backpapier belegen. | # Eine große Schüssel leicht einfetten und ein Backblech mit Backpapier belegen. | ||
# Milch, Zucker, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und erwärmen. Stufe 2 / | # Milch, Zucker, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und erwärmen. Stufe 2 / 5 Min / 37 Grad | ||
# Mehl und Salz zugeben und kneten. Knetstufe 3 Minuten | # Mehl und Salz zugeben und kneten. Knetstufe 3 Minuten | ||
# Teig in die vorbereitete Schüssel geben, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). | # Teig in die vorbereitete Schüssel geben, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). | ||
# Teig in 3 Stücke teilen und jedes Teigstück zu einem Strang (ca. 45 cm lang) rollen. Die 3 Teigstränge an einem Ende zusammenfügen, dann zu einem Zopf flechten und auf das vorbereitete Backblech legen. Zopf wieder mit feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat (ca. 30 Minuten). In dieser Zeit Backofen auf 180°C vorheizen. | # Teig in 3 Stücke teilen und jedes Teigstück zu einem Strang (ca. 45 cm lang) rollen. Die 3 Teigstränge an einem Ende zusammenfügen, dann zu einem Zopf flechten und auf das vorbereitete Backblech legen. Zopf wieder mit feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat (ca. 30 Minuten). In dieser Zeit Backofen auf 180°C vorheizen. | ||
# Zopf mit verquirltem Ei bestreichen und 25-30 Minuten (180°C) backen. Der Zopf ist gar, wenn er hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft. Zopf auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren. | # Zopf mit verquirltem Ei bestreichen und 25-30 Minuten (180°C) backen. Der Zopf ist gar, wenn er hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft. Zopf auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren. | ||
Latest revision as of 14:27, 31 July 2023
Zutaten
- 50 g Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
- 300 g Milch
- 20g (leichte süße) bis 60 g (Kuchen) Zucker Nächstes mal 15 g ausprobieren.
- ½ Würfel Hefe (20 g) oder 2 TL Trockenhefe (8 g)
- 550 g Weizenmehl Type 550
- 1 TL Salz
- 1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen
- Nährwerte
- pro 1 Scheibe
- Brennwert
- 391 kJ / 93 kcal
- Eiweiß
- 3 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
- Fett
- 2 g
- Ballaststoffe
- 0.7 g
Zubereitung
- Eine große Schüssel leicht einfetten und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Milch, Zucker, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und erwärmen. Stufe 2 / 5 Min / 37 Grad
- Mehl und Salz zugeben und kneten. Knetstufe 3 Minuten
- Teig in die vorbereitete Schüssel geben, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
- Teig in 3 Stücke teilen und jedes Teigstück zu einem Strang (ca. 45 cm lang) rollen. Die 3 Teigstränge an einem Ende zusammenfügen, dann zu einem Zopf flechten und auf das vorbereitete Backblech legen. Zopf wieder mit feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat (ca. 30 Minuten). In dieser Zeit Backofen auf 180°C vorheizen.
- Zopf mit verquirltem Ei bestreichen und 25-30 Minuten (180°C) backen. Der Zopf ist gar, wenn er hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft. Zopf auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.