http://wiki.u2p.org/index.php?action=history&feed=atom&title=JoghurtkrusteJoghurtkruste - Revision history2026-05-12T21:49:51ZRevision history for this page on the wikiMediaWiki 1.39.3http://wiki.u2p.org/index.php?title=Joghurtkruste&diff=134&oldid=prevSmigle: Created page with " === Zutaten === * 240 g Wasser * ¼ Würfel Hefe (10 g) * 350 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten * 150 g Roggenmehl Type 1150 * 100 g Naturjoghurt * 2 TL Salz * 1 TL Honig * 1 TL Backmalz * 2 EL Balsamico, hell * Öl zum Einfetten ---- ; Nährwerte : pro 1 Scheibe ; Brennwert : 540 kJ / 129 kcal ; Eiweiß : 4 g ; Kohlenhydrate : 26 g ; Fett : 0 g ; Ballaststoffe : 1.7 g ---- === Zubereitung === # Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und erwärm..."2023-04-19T08:05:03Z<p>Created page with " === Zutaten === * 240 g Wasser * ¼ Würfel Hefe (10 g) * 350 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten * 150 g Roggenmehl Type 1150 * 100 g Naturjoghurt * 2 TL Salz * 1 TL Honig * 1 TL Backmalz * 2 EL Balsamico, hell * Öl zum Einfetten ---- ; Nährwerte : pro 1 Scheibe ; Brennwert : 540 kJ / 129 kcal ; Eiweiß : 4 g ; Kohlenhydrate : 26 g ; Fett : 0 g ; Ballaststoffe : 1.7 g ---- === Zubereitung === # Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und erwärm..."</p>
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=== Zutaten ===<br />
<br />
* 240 g Wasser<br />
* ¼ Würfel Hefe (10 g)<br />
* 350 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten<br />
* 150 g Roggenmehl Type 1150<br />
* 100 g Naturjoghurt<br />
* 2 TL Salz<br />
* 1 TL Honig<br />
* 1 TL Backmalz<br />
* 2 EL Balsamico, hell<br />
* Öl zum Einfetten<br />
<br />
----<br />
<br />
; Nährwerte<br />
: pro 1 Scheibe<br />
; Brennwert<br />
: 540 kJ / 129 kcal<br />
; Eiweiß<br />
: 4 g<br />
; Kohlenhydrate<br />
: 26 g<br />
; Fett<br />
: 0 g<br />
; Ballaststoffe<br />
: 1.7 g<br />
<br />
----<br />
<br />
=== Zubereitung ===<br />
<br />
# Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und erwärmen. In dieser Zeit eine Schüssel mit Mehl bestäuben. Stufe 1 / 3 Min / 37 Grad <br />
# Weizenmehl, Roggenmehl, Joghurt, Salz, Honig, Backmalz und Balsamico in den Mixtopf zugeben und zu einem Teig verarbeiten. 4 MInuten Knetprogramm Teig in die vorbereitete Schüssel umfüllen, mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 1½ Stunden gehen lassen. In dieser Zeit einen Römertopf (3 l) einfetten und bemehlen.<br />
# Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mehrmals zusammenfalten und zu einem Brotlaib formen. Brotlaib in den vorbereiteten Römertopf legen, mit Mehl bestäuben und einschneiden. Römertopf-Deckel aufsetzen, Römertopf auf der untersten Schiene in den kalten Backofen stellen und 50-60 Minuten (240°C) backen. Römertopf-Deckel vorsichtig abnehmen, Brot 5 Minuten ohne Deckel (240°C) bräunen, vorsichtig aus dem Topf nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Joghurtkruste in 15 Scheiben schneiden und servieren.</div>Smigle