http://wiki.u2p.org/index.php?action=history&feed=atom&title=Ciabatta 2026-05-11T13:06:56Z Revision history for this page on the wiki MediaWiki 1.39.3 http://wiki.u2p.org/index.php?title=Ciabatta&diff=957&oldid=prev 2024-09-09T07:09:30Z

<p>Created page with &quot;* 200 g Wasser * 300 g Mehl 550 * 15 g Olivenöl * 5 g Honig * 3 g frische Hefe (oder 1 g Trockenhefe) * 7 g Salz Ofen auf 230 Grad Ober und Unterhitze, 40 Min mit Deckel und 10 Min ohne # Alle Zutaten bei kleiner Stufe 2-3 Min kneten # Danach Geschwindigkeit für 10 Min erhöhen # Teig in ein gefettetes großes rechteckiges Gefäß geben und bei Raumtemperatur 2-3 h ruhen lassen # Den Teig von allen Seiten in die Mitte ziehen (feuchte Hände) # Teig für 48 in den K...&quot;</p> <p><b>New page</b></p><div>* 200 g Wasser<br /> * 300 g Mehl 550<br /> * 15 g Olivenöl<br /> * 5 g Honig<br /> * 3 g frische Hefe (oder 1 g Trockenhefe)<br /> * 7 g Salz<br /> <br /> <br /> Ofen auf 230 Grad Ober und Unterhitze, 40 Min mit Deckel und 10 Min ohne<br /> <br /> <br /> # Alle Zutaten bei kleiner Stufe 2-3 Min kneten<br /> # Danach Geschwindigkeit für 10 Min erhöhen<br /> # Teig in ein gefettetes großes rechteckiges Gefäß geben und bei Raumtemperatur 2-3 h ruhen lassen<br /> # Den Teig von allen Seiten in die Mitte ziehen (feuchte Hände)<br /> # Teig für 48 in den Kühlschrank in der Zeit 2-3 x strecken (ziehen) <br /> # Auf gut bemehlter Fläche Teig in Form bringen, Vorsichtig locker von links nach rechts und von oben nach unten in die Mitte legen<br /> # Gut bemehltes Teigtuch, Teig mit Verschluss nach oben auf das Teigtuch<br /> # Für 30-40 Minuten ruhen lassen<br /> # Teigling mit Verschluss nach unten in den heißen Bräter und backen</div>

Locke