View source for Apfel-Pudding-Blechkuchen


= Apfelkuchen mit Pudding =
Apfelkuchen mit Pudding-Klecksen, auf einem Backblech zubereitet

== Zutaten ==

=== Gesamt ===
{| class="wikitable"
|+
!
!
!
|-
|Aepfel
|1kg
|
|-
|Backpulver
|1 TL
|
|-
|Butter
|125g
|
|-
|Eier
|4 (Groesse M)
|
|-
|Hagelzucker
|
|
|-
|Mandeln gehackt
|100g
|
|-
|Mehl
|425g
|
|-
|Milch
|500 ml
|
|-
|Punddingpulver Vanille
|1 Packung
|am besten nicht das Billigste
|-
|Zitrone
|0.5 stk
|kann man drauf verzichten, wenn man die Aepfel schnell verarbeitet
|-
|Zimt gemahlen
|ca. 0.5 EL
|
|-
|Zucker
|220g + 3 EL
|
|}

=== Für den Rührteig: ===
5 Äpfel (ca. 1 kg, z. B. Boskoop, Elstar und Wellant)

Saft von ½ Zitrone

250 g Mehl

1 TL Backpulver

4 Eier (Gr. M)

150 g Zucker

1 EL zimtlastiges Zimt-Zucker-Gemisch

=== Für den Pudding: ===
1 Packung.Puddingpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen)

3 EL Zucker

500 ml Milch

=== Für die Streusel: ===
175 g Mehl

70 g Zucker

100 g gehackte Mandeln

125 g Butter

Hagelzucker, wer mag

== Schritte ==
'''Rührteig:'''

* 250 g Mehl und 1TL Backpulver vermengen
* 4 Eiern und 170 g Zucker dazugeben
* zu einem glatten Teig verrühren.

'''Streusel:'''

* 175 g Mehl, 70 g Zucker und 100g Mandeln vermengen.
* 125g Butter in Stückchen zufügen
* mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem krümeligen Teig verkneten

'''Äpfel:'''

* Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
* Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln.

'''Pudding:'''

* Puddingpulver, 3 EL Zucker und 6 EL der Milch glatt rühren.
* Rest Milch aufkochen.
* Angerührtes Puddingpulver in die kochende Milch rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln.
* Von der Herdplatte nehmen, etwas anziehen lassen (2-3min)

'''Final:'''

* Blech mit Magarine oder Butter einfetten
* Mit dünn Mehl bestäuben
* Teig gleichmäßig darauf verteilen.
* Apfelscheiben fächerförmig auf den Teig legen.
* 1 EL Zucker und Zimt vermengen und gleichmäßig über die Äpfel streuen.

* Pudding klecksweise auf den Äpfeln verteilen.
* Streusel darüberstreuen.
* Kann mit Hagelzucker abschliessend bestreut werden.
* Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) 40–50 Minuten backen.
* Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.